興化壽麵  

夫家是傳統的興化家族

每年的年初一(剛好也是夫家爺爺的生日)都會準備壽麵

全家人團聚在一起,吃壽麵,以求全年平安健康,逢凶化吉,萬事如意

 

材料:♥

  • ♥ 麵線
  • ♥ 香菇
  • ♥ 薑絲
  • ♥ 干貝絲
  • ♥ 炸豆腐卜
  • ♥ 雞肉/肉絲
  • ♥ 紫菜撥絲,炸好備用
  • ♥ 花生,炒好備用
  • ♥ 雞蛋
  • ♥ 青菜(油菜,荷蘭豆,白菜).... 等等....
  • (以上材料份量可依各家口味來準備)

 

興化壽麵(備料)  

 

作法:

  1. ♥ 先煮一鍋高湯(香菇,干貝絲,雞骨)備用,加入適量的鹽調味一下
  2. ♥ 熱鍋下油(可加一點麻油)把薑絲炒香,再下雞肉,稍微煎炒過,然後整鍋雞肉連同麻油一起放入高湯中稍微煮一下再撈出來
  3. ♥ 雞蛋煎成蛋餅,切細絲備用
  4. ♥ 炒青菜,並在每個碗底鋪一些
  5. ♥ 麵線,煮熟後撈起,拌入一咪咪麻油和紹興酒
  6. ♥ 把麵線,雞肉,蛋絲,香菇....等備料裝進碗中,舀入高湯,灑上油蔥酥,即可上桌!

 

 

 

 

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傑克莊園。生活饗宴

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